マダイの生態と釣り方

別名・別表記　●Pagrus major（学名）　●真鯛　●アカメ　●オオダイ：大鯛　●サクラダイ：桜鯛（春季の鯛）　●シバダイ　●ホンダイ：本鯛　●Japanese red seabream（英名）　●Red seabream（英名）　●Red seabream snapper（英名）　　艶やかな色彩で釣り人を晴れやかな気分にもさせるマダイは、日本人にとっては縁起の良い魚として祝い事に欠かせない魚です。そんな魚を南九州では比較的に気軽に狙うことができます。特に錦江湾内は長年に渡る積極的な稚魚放流の成果もあって、マダイの好狙い場となっています。分類　スズキ目 - スズキ亜目 - タイ科 - マダイ亜科 - マダイ属分布　マダイは北海道以南の太平洋側、日本海側の沿岸に分布しますが、 外洋、南西諸島、琉球列島には分布しません。特徴　体型は扁平した楕円形。体色は全体に紅色、腹部付近は銀白色、鰭などには少し紫がかった所もあります。体側にはブルーの小斑点が散在します。尾鰭は大きく体高ぐらいの幅があります。形状は後端が弧状にくぼんだ湾入形。後端は黒く、チダイやキダイと見分ける際のポイントの一つとなっています。胸鰭は細長く、体長の1/3以上の長さがあります。顎や歯は頑丈で、硬い甲殻類の殻なども簡単にかみ砕くことが出来ます。生息環境　水深30～200mの岩礁や砂礫底の底層付近が主な生息環境となりますが、幼魚（チャリコ）はさらに岸近くの浅場にも出てきます。食性　動物食性。①エビ（特に好んで捕食する）, ②カニ類, ③小魚, ④貝類, ⑤頭足類など幅広く捕食します。行動　単独で行動することもありますが、群れを作ることもあります。遊泳層は底層から中層ぐらいまで。夜行性というわけでもなく、昼夜問わず収餌行動が見られます。水温が12℃より下がると、活性も下がりほとんど餌を喰わなくなります。　季節ごとの深場と浅場の間の移動だけでなく、一部には広範囲に回遊する群れもいます。この回遊型は黒ずんでいたり、鰭などが傷ついていたり、より野性的な姿をしていることもあります。春に見られる錦江湾の「入り鯛」は、本来は湾口から入って来る回遊型を意味するようですが、春に深場から浅場に出てきたマダイを上昇したマダイも「入り鯛」と呼ばれることも良くあります。ライフサイクル　①早春から夏（2～8月頃）にかけて、温暖な海域から順に沿岸の浅場でマダイの産卵が始まります。②卵は直径1mm前後の大きさの分離浮性卵。海中を漂いながら孵化します。③稚魚は沿岸の浅場で過ごし、約1年で全長15cm前後までに成長します。④満2～3歳頃になると、深場へと移動します。⑤寿命は20～40年ほど。全長1mを超えるまでに成長する個体もいます食用　古より日本人に食材として親しまれてきた魚だけに、様々な料理法が確立しています。くせのない旨味のある魚で、鮮度が落ちにくく、身だけでなく頭、皮、内臓まで調理できて捨てることろがありません。